Gaspacho de Melon

SANS GLUTEN, SANS LACTOSE, SANS SUCRE

Le petit mot de Caroline

Une version fruitée du traditionnel gaspacho que vous pouvez décliner à l’infini avec de nombreuses épices.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 à 2 Melons selon la taille, bien mûrs
  • 100g de Courgettes pelées
  • 80g de Poivron rouge
  • 1/2 Citron pressé
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel – Poivre
  • 5 Feuilles de Menthe fraîche

Melon-Gingembre :

  • 700 g de chair de Melon
  • 2 cm de Gingembre frais râpé
  • Sel – Poivre
  • Feuilles de Coriandre fraîche

Instructions

  1. Mettre la chair de melon, l’huile d’olive, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans le bol, puis mixer 20 secondes. Reserver au frais.
  2. Mixer la courgette pelée 4 secondes.
  3. Mixer le poivron épépiné, 4 sec et mélénger à la courgette.
  4. Au moment de servir, verser le gaspacho de melon dans des coupelles et déposer une cuillères à soupe de mélange courgettes-poivrons au centre.

 

Gaspacho Melon-Gingembre :

  1. Mixer le melon, le gingembre, sel et poivre, 20 secondes.
  2. Réserver au frais et servir parsemé de feuilles de coriandre ciselée.

LE CONSEIL NUTRITION

Une entrée fraîche et légère ou servie dans de jolies verrines pour les apéros-time.

Crédit photos : freepick.com