La Socca Provençale de Caroline

SANS GLUTEN, SANS LACTOSE, SANS SUCRE

Le petit mot de Caroline

Un petit séjour en Provence à la fin de l’été m’a inspiré cette délicieuse recette gourmande et facile à préparer que vous pourrez reproduire tout au long de l’automne et de l’hiver.

Ingrédients pour 4 personnes

La Socca (Pâte de Pois Chiches) :

  • 160 gr. de Farine de Pois Chiches
  • Sel & Poivre
  • Herbes de Provence
  • 4 CàS d’Huile d’Olive
  • 250 ml d’Eau

 

Garniture (à varier à l’infini) :

  • 2 Oignons
  • 2 Tomates bien mûres
  • 1 Poivron Rouge
  • Herbes de Provence
  • 1 Gousse d’Ail
  • 2 CàS d’Huile d’Olive
  • 100 g de Feta (en option)
  • Epice Zaatar Libanais (en option)

Instructions :

    1. Préchauffer le Four à 220°.
    2. Mélanger la farine de pois chiche, l’eau, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Vous obtenez une pâte un peu liquide.
    3. Verser 1 à 2 CàS d’huile d’olive dans un moule carré ou rond ou dans des moules individuels.
    4. Enfourner le moule pour chauffer l’huile 2 à 3 mn.
    5. Retirer du four et verser la pâte immédiatement dans le moule ainsi que la garniture au centre (Compotée de Tomates ou Ratatouille), la Feta émiettée au centre.
    6. Saupoudrer de Zaatar ou Herbes de Provence.
    7. Enfourner et cuire 20 mn.
    8. Déguster tiède, éventuellement accompagné d’une salade verte

Garniture Compotée de Tomates et Poivrons :

  1. Préparez votre compotée de Tomates-Poivrons à l’avance en faisant revenir dans l’ordre, les oignons, les poivrons et l’ail dans l’huile d’olive.
  2. Ajouter les tomates et les herbes de Provence puis laisser compoter.

 

 

LE CONSEIL NUTRITION

Vous pouvez aussi utiliser un reste de ratatouille ou toute autre garniture de votre choix en fonction des saisons.

Crédit photos : freepick.com