Le Gaspacho aux Tomates de Caroline

SANS GLUTEN, SANS LACTOSE, SANS SUCRE

Le petit mot de Caroline

Un apéro, une entrée, un repas léger, le Gaspacho c’est le plaisir fraîcheur et vitaminé de l’été.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 5 Tomates, bien mûres
  • ½ Concombre
  • 1 Poivron rouge
  • 1 petit Oignon Frais
  • ½ gousse d’Ail
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel – poivre
  • Feuilles de Basilic

A l’Indienne :

  • 800 g de Tomates bien mûres
  • 200 g de Lait de Coco crémeux
  • 1 CàC de Curcuma, Curry et Coriandre en poudre, Sel
  • Feuilles de Coriandre fraîche

Instructions

  1. Mettre les tomates coupées en 4, le concombre épluché en tronçons, le poivron épépiné en morceaux, l’oignon, l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans le bol, puis mixer jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
  2. Réserver au frais au moins 2 heures avant de servir.

 

Pour un Gaspacho à l’Indienne, suivre le même procédé que pour la recette classique.

LE CONSEIL NUTRITION

En plat unique pour un repas d’été léger que vous pouvez accompagner d’une tartine de fromage de chèvre frais nature ou à l’ail et au basilic.

Crédit photos : freepick.com