Blinis Végétariens

SANS GLUTEN, SANS SUCRE, SANS LACTOSE

Le petit mot de Caroline

Gourmands et légers pour accompagner vos apéritifs et vos entrées sans culpabiliser.

Ingrédients pour 4

  • 250 g de Courgettes ou Epinards (ou Panais ou Carottes ou Butternut cuits)
  • 3 Œufs
  • 200 g de mix de Farine sans gluten (Farine tous usages Bio sans Gluten – Mon Fournil)
  • 80 g d’Oignons
  • 2 Gousses d’Ail
  • 10 Feuilles de Persil Plat (Ou autres herbes selon l’accompagnement – Aneth, Basilic, Coriandre)
  • 3 pincées de Sel
  • 5 g de Levure Chimique sans Gluten
  • Huile d’Olive pour la cuisson

Instructions

  1. Mettre les courgettes crues (ou Panais ou Carottes ou Butternut cuits) et l’oignon coupés en morceaux, l’ail, le persil (ou toute autre herbe), la levure, le sel et le poivre dans votre robot et mixer 1 min. à vitesse moyenne pour obtenir une pâte bien lisse.
  2. Verser un peu d’huile dans une poêle chaude et y déposer des petits tas de pâte séparés.
  3. Laisser cuire et retourner délicatement pour cuire l’autre face.
  4. Servir tiède avec l’accompagnement de votre choix.

LE CONSEIL NUTRITION

Cette recette est parfaite pour accompagner vos apérifs et vos entrées de saumon fumé, gravlax, tarama, tapenades, houmous, etc…

Servis aussi en plat végétarien avec une salade verte.

Crédit photos : freepick.com