Moussaka Légère

SANS GLUTEN, SANS SUCRE, SANS LACTOSE

Le petit mot de Caroline

Prolonger l’été avec ces légumes gorgés de saveurs et de soleil pour une recette légère et nourrissante. 

Ingrédients pour 2 à 4 personnes

  • 2 Aubergines
  • 1 Courgettes
  • 400 à 800g de Pulpe de Tomates (1 à 2 boîtes)
  • 1 Oignon
  • 1 Gousse d’Ail
  • 2 CàS d’Huile d’Olive
  • Sel – poivre
  • Feuilles de Basilic
  • 300g de Bœuf hâché à 5% de MG ou de Blanc de Poulet

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Couper les aubergines en tranches de 1 cm dans le sens de la longueur.
  3. Les disposer sur une plaque de cuisson huilée.
  4. Glisser la plaque dans un four à 180° pendant 20 mn, cuire les aubergines en les retournant à mi-cuisson.
  5. Pendant ce temps, préparer le coulis de tomates :
  • Faire chauffer l’huile dans une grande cocotte.
  • Y faire revenir l’oignon et l’ail.
  • Ajouter la ou les 2 boîtes de pulpe de tomates.
  • Saler et poivrer puis ajouter les feuilles de basilic.
  • Laisser cuire doucement en remuant.
  • Mixer si vous souhaitez un coulis plus lisse.
  1. Pendant la cuisson du coulis de tomates :
  • Faire dorer la viande de bœuf hachée dans un peu d’huile d’olive.
  1. Dans un plat à gratin (ou 2 individuels) :
  • Disposer la courgette crue en tranches d’½ cm.
  • Recouvrir de tranches d’aubergine grillée.
  • Verser la viande hachée dorée.
  • Recouvrir de coulis de tomate, de tranches d’aubergine et de coulis à nouveau.
  1. Faire cuire 20 à 25 mn au four à 180°.

LE CONSEIL NUTRITION

Ce plat est idéalement équilibré : Protéines, légumes IG Bas, peu de gras.

Pour une version plus gourmande, vous pouvez recouvrir de Fêta ou de tout autre fromage à gratiner.

Pour une version Végé, remplacer la viande par des dés de Tofu.

 

Crédit photos : freepick.com