Gâteau de Noël aux Dattes

SANS GLUTEN, SANS LACTOSE

Le petit mot de Caroline

Un dessert qui change de la traditionnelle bûche riche et sucrée.

J’ai peu sucré ce gâteau pour équilibrer avec le sucre des dattes.

Ingrédients pour 4

  • 6 Blancs d’Œufs
  • 80 g de Sucre (40g de Sucre de Coco et 40g de Sucre Complet)
  • 200 g de Dattes dénoyautées et coupées
  • 125 g d’Amandes en poudre
  • 125 g d’Amandes hachées
  • 1 Pincée de Sel
  • 1 sachet de Sucre Vanillé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180° (Th. 6)
  2. Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel.
  3. Ajouter le sucre et battre à nouveau jusqu’à une consistance meringuée.
  4. Mélanger délicatement avec les dattes et les amandes.
  5. Verser dans un moule à manquer (25 cm de diamètre).
  6. Décorer le dessus de quelques dattes entières.
  7. Enfourner pour 40 min.
  8. Servir froid, saupoudré éventuellement de sucre vanillé, accompagné de crème anglaise.

LE CONSEIL NUTRITION

Je préfère toujours utiliser les dattes Medjoul, plus charnues, plus moelleuses et moins sucrées.

Vous pouvez aussi lui donner un twist oriental en ajoutant à la préparation, de la cannelle, de la vanille ou du mélange 4 épices.

Crédit photos : freepick.com