Gâteau Yaourt à la Noix de Coco

SANS GLUTEN – SANS SUCRE – SANS LACTOSE

Le petit mot de Caroline

Une envie de gourmandise sans culpabilité !

Le Gâteau à la Noix de Coco vous régalera Sans Gluten, Sans Sucre, Sans Lactose.

Ingrédients pour 4

  • 1 Pot de Yaourt Végétal Coco
  • 2 Pots de Farine de Riz complet ou Farine de Coco
  • 1 Pot de Noix de Coco râpée
  • 2 Œufs
  • 100g de Compote de Pommes sans sucre
  • 1 Banane écrasée
  • ½ Pot d’Huile d’Olive
  • 1 CàC de Bicarbonate
  • 1 CàC de Vinaigre de Cidre
  • 1 Pincée de Sel
  • Extrait de Vanille

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180° (Th. 6)
  2. Mélanger tous les ingrédients secs et ajouter les œufs, la banane, le yaourt, la compote et l’huile.
  3. Verser la pâte dans un moule à cake. Vous pouvez saupoudrer d’une CàS de sucre de canne, de noix de coco râpée et de quelques rondelles de banane.
  4. Enfourner pour 30 à 35 min (vérifier avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche).
  5. Servir tiède ou froid.

LE CONSEIL NUTRITION

Parfait au petit déjeuner, au goûter ou en dessert accompagné d’une salade de fruits ou d’une compote.

Crédit photos : Photo de Aleksandra Gencheva et  Diana Kuleniuk sur Unsplash