La Crème Anglaise

SANS GLUTEN

Le petit mot de Caroline

L’accompagnement gourmand et régressif de tout dessert festif.

Cette crème anglaise apportera douceur et moelleux à notre gâteau de Noël aux dattes.

Ingrédients pour 4

  • 750 g de Lait
  • 70 g de Sucre
  • 6 Jaunes d’Œufs
  • 1 Gousse de Vanille

Instructions

  1. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue.
  2. Retirer la gousse, la gratter et laisser les grains dans le lait.
  3. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse.
  4. Verser le lait bouillant sur le mélange œufs-sucre et mélanger.
  5. Remettre sur feu doux et laisser épaissir en remuant pendant 5 à 10 mn.
  6. La crème est cuite lorsqu’elle nappe la cuillère.
  7. Mettre au frais.

LE CONSEIL NUTRITION

La crème anglaise traditionnellement parfumée à la vanille peut tout à fait être personnalisée avec un aure arôme naturel (cannelle, badiane, café, rhum, etc…)

Crédit photos : freepick.com