Le Baeckeoffe Végétarien de Caroline

SANS SUCRE, SANS GLUTEN, SANS LACTOSE

Le petit mot de Caroline

Une version végétarienne aux légumes d’hiver de ce traditionnel plat Alsacien revisité aux épices de Noël.

Ingrédients pour 4

  • 4 Carottes + 1 Courge Butternut + 2 Navets + 2 Poireaux + 2 Panais + ½ Cèleri rave
  • 1 kg de Pommes de Terre à chair ferme (Charlotte)
  • 3 Oignons + 2 gousses d’Ail
  • 2 CàS d’huile d’Olive
  • 2 ou 3 pincées de poudre de Cannelle, de poudre de Coriandre, de graines de Cumin, de Thym
  • 500 ml de Bouillon de Légumes fait maison
  • Persil

Instructions :

  1. Faire fondre doucement, les oignons et l’ail hachés très fin, sans les faire colorer et réserver.
  2. Faire revenir tous les légumes coupés en morceaux dans un peu d’huile d’olive et réserver.
  3. Préchauffer le four Thermostat 5 (150°C).
  4. Eplucher, laver et couper en fines tranches les pommes de terre.
  5. Disposer la moitié des pommes de terre dans le fond d’une cocotte en terre cuite, ajouter la moitié des oignons, saupoudrer d’un peu de mélange d’épices, sel et poivre, mettre les légumes sautés, le reste d’oignons, d’épices et de pommes de terre.
  6. Verser le bouillon pour qu’il affleure la surface. Couvrir la terrine et enfourner pour 1h.
  7. Vérifier la cuisson, s’il reste trop de bouillon, prolonger un peu la cuisson à découvert.
  8. Parsemer de persil avant de servir.

LE CONSEIL NUTRITION

Pour plus de gourmandise et accentuer le côté festif vous pouvez ajouter des lamelles de truffes.

Crédit photos : Photos IA