Poêlée de Shiitakés
Le petit mot de Caroline
Avec sa chair bien ferme et sa saveur de bois, le shiitaké est un champignon qui s’intègre à merveille dans de nombreuses recettes. Son goût inimitable et très prononcé est capable de parfumer des plats entiers, même lorsqu’il est présent en petite quantité.
Ingrédients pour 4
- 500g de Chiitakés (ou Chanterelles)
- 2 cl d’huile de Sésame
- 2 cl d’huile d’Arachide
- 20g de Graines de Sésame Doré
- Sel – Poivre
- 30g de Beurre mou
- 18g de Feuilles de Thé Pu Ehr
Instructions :
- Passer les shitakés rapidement sous l’eau et les sécher avec un torchon propre.
- Faire chauffer les 2 huiles ensemble.
- Faire sauter les shitakés émincés, saler, poivrer et les laisser suer jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Ajouter les feuilles de thé sèches.
Thé Pu Ehr : Récolté dans les montagnes ce thé déploie de puissants parfums de sous-bois.
Sa culture en haute altitude favorise des notes intenses et complexes.
La médecine chinoise attribue aux thés sombres de nombreux bienfaits comme, favoriser la digestion, purifier l’organisme, dissiper l’effet de l’alcool.
Un thé à consommer régulièrement et sans modération !
LE CONSEIL NUTRITION
Vous pouvez accompagner cette poêlée de Shiitaké de Châtaignes, Patates Douces, Butternut, Potimarron, Pommes de Terre et salade verte.
Parfaite aussi avec une omelette ou des Œufs brouillés.
Crédit photos : Photo de 360floralflaves et de petr sidorov sur Unsplash
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