Rillettes de Saumon

SANS GLUTEN, SANS SUCRE

Le petit mot de Caroline

Une recette ultra facile et rapide à préparer, mélange de saumon cru et saumon fumé avec des herbes pour parfumer et du fromage frais, idéale à l’apéritif ou en entrée avec des galettes ou blinis faits maison.

Ingrédients pour 4

  • 200g de pavé de Saumon frais sans arêtes et sans peau
  • 200g de Saumon fumé
  • 150g de Fromage Frais (St Moret, Carré Frais ou Philadelphia)
  • 1/2 citron pressé
  • Poivre (pas de sel, le saumon fumé l’est suffisamment)
  • 1 botte de Ciboulette
  • 1 botte de Cerfeuil

Instructions :

  1. Faire pocher le saumon frais 2-3 minutes dans un court bouillon.
  2. Mettre le saumon poche, le saumon fumé, le fromage frais, le citron et le cerfeuil dans le bol d’un robot. Mixer rapidement, par à coups pour ne pas surchauffer la préparation ni la rendre trop liquide.
  3. Ajouter la ciboulette ciselée, poivrer et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

LE CONSEIL NUTRITION

Vous pouvez préparer vos rillettes la veille pour gagner du temps.

Servir accompagné de Blinis ou Galettes maison. 

Crédit photos : freepick.com