Le Riz au lait

SANS GLUTEN

Le petit mot de Caroline

Un véritable souvenir d’enfance gourmand, le riz au lait reste encore aujourd’hui un véritable plaisir régressif. Cette recette est très allégée en sucre sans nuire à la gourmandise.

Ingrédients pour 4

  • 500 g de Lait entier (éventuellement Matin léger Bio)
  • 90 g de Riz rond (spécial dessert ou à risotto)
  • 1 c. à café de Raisins secs (optionnel)
  • 35 g de Sucre en poudre
  • 5 à 10 g de Sucre Vanillé

Instructions :

  1. Mettre le lait dans une casserole et chauffer à la limite de l’ébullition pendant environ 5 min.
  2. Ajouter le riz (et les raisins secs), puis cuire 25-30 min à feu doux.
  3. Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé puis prolonger la cuisson 2 min.
  4. Servir chaud ou froid dans des coupes à dessert ou un compotier, nature ou accompagné d’un coulis ou d’une compote de fruits.

LE CONSEIL NUTRITION

Ce plat est parfait pour un petit déjeuner, pour un goûter ou en dessert après un déjeuner ou un dîner très légers composés d’un potage ou d’une salade.

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